Идеальный завтрак — рецепт
Яйца названы идеальным завтраком! Они дают возможность не испытывать изнурительного чувства голода до самого обеда. По словам исследователей из Университета Луизианы, яйца работают как естественный репрессор голода.
Яйца подавляют голод
Свое утверждение ученые проверили на 20 добровольцах. Испытуемым рекомендовали в течении недели каждое утро съедать по 2 яйца либо тарелку каши. В целом потребление калорий было одинаковое, как и размер порций, количество белков, углеводов и жиров. В обеденное время испытуемые отвечали, насколько они голодны. Потом им давали возможность есть в неограниченных количествах и проводили анализ крови.
Итог был следующий: в крови, завтракавших яйцами, показатели гормона голода, грелина, были значительно ниже, а уровень гормона PYY, дающего чувство насыщение, — выше, что позволяло съедать меньше калорий за обедом.
Обычно такие качества яиц связывали с высоким содержанием белка. Но последняя работа ученых продемонстрировала, что важно не только количество, но и качества белка. Яичный белок лучше остальных видов белка, говорят специалисты.
