11142012Заголовки:

Как сделать фастфуд безвредным?

-->

Картофель фри считается небезопасным для здоровья из-за содержания в нем акриламида – канцерогенного и токсичного вещества. Норвежские ученые смогли «обезвредить» это блюдо из фаст-фуда, «искупав» его в кисломолочных бактериях.

Как сделать фастфуд безвредным?

Как сделать фастфуд безвредным?

Согласно новой методике, кисломолочные бактерии удаляют сахар с поверхности обжариваемого в масле картофеля. Также бактерии продлевают срок годности продуктов, улучшают их вкус и питательный состав, объясняют специалисты НИИ пищевых продуктов «Нофима».

Испытания показали, что пребывание картофеля 10-15 минут в среде с кисломолочными бактериями снижает уровень содержания акриламида на 90%.

_____________

При копировании ссылка на OperKor.Net обязательна.

_____________

Что дальше?

Статьи по Теме

Оставить комментарий

Отправить комментарий